油を細かい粒子に変化させ、熱伝達効率を飛躍的に高める
業務用・揚げ物調理サポート装置です。
細分化された油が食材全体を包み込み、
360度ムラなく加熱することで、
「美味しさ」「効率」「安全性」を同時に向上させます。
① 油温を下げても、揚げ時間はそのまま
揚げものGOを使用すると、
同じ揚げ時間のまま油温を約10℃下げることが可能。
・油の劣化スピードを抑制
・油が長持ち
・仕上がりは従来と同等、もしくはそれ以上
油コスト削減に直結します。
② 調理時間 約15％短縮
均一な熱伝達により、
従来より約15％の調理時間短縮を実現。
・ピーク帯の回転率アップ
・スタッフの負担軽減
売上機会の最大化につながります。
③ カリッとジューシーな仕上がり
食材の水分（旨味）を閉じ込めることで、
・外はカリッ
・中はジューシー
お客様が「美味しい」と感じる揚げ上がりを再現できます。
④ 油の吸収を抑え、使用量を削減
水分流出が減ることで油の吸収を抑制。
・油交換頻度を削減
・足し油量を削減
大規模店舗では油使用量50％削減の事例も。
⑤ 厨房環境が劇的に改善
オイルミスト・油ハネを抑制し、
・床のベタつき軽減
・油煙・清掃負担を大幅削減
・火傷リスク低減
安全・衛生・労務環境の改善に貢献。
⑥ 誰でも同じ品質を再現
熟練技術に頼らず、
・新人スタッフ
・アルバイト
誰が揚げても安定した品質を実現。
現場からは
「新人でも安心して任せられる」と高評価。
既存フライヤーに後付け
・厨房設備の入れ替え不要
・今使っているフライヤーに取り付けるだけ
すぐに効果を実感できます。
・油コスト削減
・揚げ物品質の安定
・調理効率アップ
・厨房環境の改善
・人材育成・属人化解消
揚げ物に関わるあらゆる課題を、1台で解決。
揚げ物の「当たり前」を見直すだけで、
利益も、品質も、現場環境も変わります。
業務用揚げ物の新スタンダード
「揚げものGO」
